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移民美國,來看看紐約當?shù)氐闹惺叫旅朗?。美國《世界日報》日前刊文稱,隨著越來越多年輕一代華人在美生活,紐約法拉盛一家上海點心店為迎合新移民口味,推出“年輕化”的香辣小龍蝦月餅招攬顧客。老板陳開萍表示,本來還研發(fā)鮮蝦起司月餅,準備在中秋節(jié)前夕推出,但工作量太大,只能延遲到節(jié)后推出。
陳開萍來自上海,30年前移民紐約,期間從事餐飲等多種工作,五年前在法拉盛購物中心(Flushing Mall)首開“不一樣的點心”。該購物中心關門后,他在紐約美食廣場再另起爐灶,繼續(xù)售賣各種上海小吃,如小籠包、餛飩及蔥油餅等,同時推出不同季節(jié)性點心。
他說,在上海,店家為吸引年輕食客,推出各種“奇葩”月餅,因不少民眾喜愛小龍蝦,因此店家將小龍蝦肉調制成餡,成為新款月餅??吹皆撛嘛炘谏虾+@好評,他也如法炮制,主打年輕牌,希望吸引更多年輕顧客。
陳開萍介紹,香辣小龍蝦制作手法與一般鮮肉月餅相似,將一半小龍蝦肉和一半鮮肉包在酥皮中,再烤30分鐘后即可成型。