據(jù)報(bào)道,皮尤研究中心根據(jù)數(shù)據(jù)公司的統(tǒng)計(jì)所做的一項(xiàng)新分析顯示,全美約有12%的餐廳供應(yīng)亞洲食物,這一比例略高于亞裔人口7%的占比。
根據(jù)英文媒體報(bào)道,在全美所有亞洲餐廳中,約七成只供應(yīng)3種亞洲食物:中餐、日本料理和泰國(guó)菜。而這三個(gè)族裔群體加起來(lái)占全美亞裔人口總數(shù)的33%。
到目前為止,中餐廳是美國(guó)最常見的亞洲餐廳類型。中餐在美國(guó)有著悠久的歷史,現(xiàn)在全美所有亞洲餐廳中,39%為中餐廳。而相對(duì)應(yīng)的,華裔人口占亞裔總?cè)丝跀?shù)的24%。
盡管日裔和泰裔占亞裔人口比例相對(duì)較小,但是日本料理和泰國(guó)菜已經(jīng)得到廣泛傳播。美國(guó)的第一家壽司店50多年前才開業(yè),而今天壽司在全美各地都很常見。提供日本料理的餐廳占全美所有亞洲餐廳的28%,是第二常見的亞洲食物。相比之下,日裔是美國(guó)第六大的亞裔群體,占亞裔人口的7%。
與之相同的是,泰餐廳占所有亞洲餐廳的11%,是僅次于中餐和日本料理之外第三常見的亞洲食物,而泰裔人口在全美的亞裔人口中占比僅為2%。泰國(guó)政府歷來(lái)支持在世界各地推廣泰國(guó)菜,是該國(guó)的一種外交形式。
而印度裔和菲律賓裔雖然人口占亞裔人口比重近40%,但是印度餐廳和菲律賓餐廳的占比卻僅為7%和1%。
和亞裔人口一樣,美國(guó)的亞洲餐廳也主要集中少數(shù)幾個(gè)州。超過(guò)一半的亞裔(55%)生活在加利福尼亞、紐約、得克薩斯、新澤西和華盛頓等5州,同時(shí)有近一半的亞洲餐廳位于這5個(gè)州。
全美約3/4的縣至少有一家亞洲餐廳。在擁有15家各類餐廳的8個(gè)縣中,亞洲餐廳占所有餐飲場(chǎng)所的1/4,而這些縣有一半都在加州。
全美所有州和70%的縣有中餐廳,每個(gè)州和1/3或更多縣有日本餐廳和泰餐廳。供應(yīng)其他亞洲食物的餐廳分布范圍并不廣泛。
約9%亞洲餐廳提供來(lái)自多個(gè)亞裔族群的食物。在這些餐廳中,每10家中有近7家供應(yīng)中餐或日本料理,要么是它們之間的組合,要么是與其他一些亞洲食物的組合。
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